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Mais comment fabrique t-on cet authentique fromage d’Auvergne?

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De la vigne à la montagne, Gastronomie, Nos régions
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Aujourd’hui, partons à la découverte des vins et fromages du jura, voici quelques grands traits de caractère de ces produits qui vous aiderons à mieux les connaître pour mieux les apprécier. Commençons par les vins:

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De la vigne à la montagne, Gastronomie, Le Dernier Chic, Nos régions
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Quand la passion, le talent, l’inventivité s’emparent d’un homme; c’est en général qu’on s’approche de l’état de génie.

Marc Veyrat fait partie de ces hommes qui ont été touché par une certaine grâce. Passionné, Marc Veyrat l’est de la nature: des herbes, des fleurs, des parfums. Talentueux, il a su faire changer nos habitudes culinaires en remplaçant nos indétrônables farine, beurre et crème par ces plantes aromatiques. Inventif, il l’est dans chaque plat, dans chaque recette en proposant une cuisine “moléculaire“.

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