En arpentant les allées du salon de l’agriculture à la recherche de nouvelles saveurs, nous sommes tombées sur une nouveauté qui nous a séduit, la confiture de kiwi. Cette petite merveille est originaire des Landes, dans la petite région du bassin de l’Adour.

Dans cette région, “les kiwiculteurs” cultivent 20000 tonnes de kiwi sur 650 hectares de vergers soit le quart de la production française. Ce kiwi bénéficie d’un suivi minutieux, il est cueilli à la main lorsqu’il est à maturité optimale (déterminée en laboratoire) afin de garantir une teneur en sucre minimale. On obtient alors un fruit charnu, parfumé et parfaitement acidulé.

L’excellence de cette production, leur a permis d’acquérir le signe officiel de qualité label rouge, ce logo garantit un niveau de qualité supérieur du produit.

Le seul problème du kiwi c’est qu’il ne se vend que de novembre à avril… et c’est de là qu’est venu l’idée de l’un des producteurs de concevoir LA confiture de kiwi qu’il peut ainsi proposer durant toute l’année. Il produit lui- même ses kiwis et un confiturier professionel qui dispose de la recette et du matériel adéquate produit les confitures.
Cette confiture lancée à la base pour promouvoir l’association des kiwis de l’Adour fait déjà fureur dans le Sud Ouest de la France et après l’avoir goûter nous même, on comprend pourquoi!

La confiture se décline en plusieurs goûts, pour les kiwis verts: nature, vanille et pomme verte; pour les kiwis jaunes (nouvelles sortes de kiwis un peu moins acidulés): nature, vanille et orange. Et pour les plus gourmands, une gamme de bonbons est en projet… Affaire à suivre.