Pour vous aider à faire votre marché en septembre, Terroirchic vous a sélectionné les produits du terroir phares de la rentrée.
Les abricots, les nectarines, les prunes…enfin tous les bons fruits de l’été, c’est terminé! Voilà ce qu’il faut choisir dans les rayons:

• Le raisin :

Noir ou blanc selon les goûts…Le noir a dû caractère mais son goût peut être parfois marqué par l’amertume de sa peau; le blanc par contre est très doux et sucré.

Petit conseil: Choisissez les grappes aérées qui sont moins jolies mais plus goûteuses car les grains ont tous reçu les rayons du soleil.

Comme recette, Terroirchic vous a choisi: Le sauté d’agneau aux raisins blancs; une recette facile et rapide à réaliser.

• L’aubergine :

Un des rares légumes qui soit au mieux de sa qualité quand il n’est pas mûr. Pour la choisir, préférez-la petite: signe de sa jeunesse avec une saveur douce sans amertume. Sa peau doit être lisse sans tâche et brillante avec un pédoncule vert et ferme.

On vous conseille de tenter le mille-feuille Tomates-Aubergines qui fait toujours très bel effet en entrée!

• La dorade :

Vous avez certainement dû en manger cet été en Provence au soleil sur le port et pour conserver ce petit souvenir de vacances continuez à déguster la dorade.
La Dorade Royale est de loin la meilleure car elle possède une chair ferme et fine.

• Les fromages :

Voici une sélection de fromage à déguster en cette saison pour profiter au mieux des saveurs de ces produits de notre terroir:
- L’époisse, un fromage bourguignon très puissant qu’on vous conseille d’accorder avec un vin de la Vallée du Rhône puissant et charpenté tel qu’un Gigondas ou un Châteauneuf du Pape.
- L’ossau-Iraty, un fromage au lait de Brebis des Pyrénées.
- Un pouligny Saint Pierre, chèvre à la pâte tendre et fondante.
- Le Gorgonzola , fromage italien de vache au lait cru et entier.

Voilà pour les produits du terroir en septembre et les conseils culinaires de Terroirchic en septembre, n’hésitez pas à nous transmettre les vôtre. A vos fourneaux!