Nous revoilà pour la suite des leçons de la Chic Team. J’imagine que vous vous êtes tous bien entraînés ce week-end sur la première étape visuelle d’une vraie dégustation de vin qui se respecte. Alors surpris par ce que vous analysez par la vue et ce que vous ressentez en bouche? Ce n’est que le début.

La deuxième étape de la dégustation d’un vin est olfactive. Beaucoup de sensations passent par les odeurs dégagées par le vin. Donc autant vous dire tout de suite, si vous êtes grippés, arrêtez tout; attendez que ça passe et revenez en cours une fois guéris. De toute façon, nez et sensation en bouche sont intimement liés donc vous ne pourrez prendre aucun plaisir à déguster ou même tout simplement à boire un vin. Cette précaution médicale étant prise, passons aux choses sérieuses.

Vous avez pu déterminer l’âge, le corps, l’intensité du vin rien qu’en le regardant attentivement. Vous allez maintenant pouvoir recentrer ces premières informations sur des notions plus aromatiques. Pour bien ressentir ce qu’on appelle le bouquet d’un vin, c’est à dire l’ensemble de ses parfums et arômes, on passe par deux phases très simples.